Gâteau saveur citron fourré d'une Swiss-Meringue-ButterCream citronnée et d'un coulis de framboise.

Invention du matin de la Fête des Mères :

crème chantilly + crème de Salidou (caramel au beurre salé)

= "Chantidou ou Salitilly"

Gâteaux type quatre quarts, crème chantilly au caramel au beurre salé et décor pâte d'amande

   et perles de sucre.                                                                                                                                         

                                                                                                                                                                26/05/2013

           un gâteau qui  raconte,  un gâteau qui "vous parle"  et surtout,  

le gâteau de personne d'autre !!... mes gâteaux sont personnalisés à partir de votre thème et de vos idées.

 Drapeaux, palette de peintre et deux coeurs enlacés couronnés,

le tout sur un moelleux chocolat et crème pistache.

                                                                                                                                              09/06/2013                       

                                            un coup de baguette magique et hoooop...

                                 un fraisier transformé en" Forêt Enchantée" !! 

                                                                                                                                                      09/06/2013

                             Mise en "pot-pâte-à-sucre" d'un petit gâteau fraisier

                                             avec ses fleurs de crème chantilly.

                                                                                                                        9.06.2013     

Petits gâteaux à l'amande et moelleux au chocolat

décorés de pâte d'amande et perles de sucre

pour le baptême d'une adorable, toute petite fille..                     18/05/2013        

Fondant au chocolat fourré crème pistache

                                                                                                                                     04/05/2013

                                                                                                                                                       21/04/2013

Un gâteau... deux anniversaires... deux thèmes... ça donne :

"Un p'tit thé avec  Oui-Oui"

                                                                                                                                         14/04/2013

Fraisier décoré de pâte à sucre

                                                                                                                                                        06/04/2013

des p'tits gâteaux saveur amande recouverts pâte d'amande et

des p'tits moelleux choco surmontés d'une ganache chocolat lacté caramel

05/04/2013

Dôme douceur, surmonté d'un p'tit éléphant thaïlandais,

C'est un gâteau d'inspiration Peggy Porshen (Rasperry & Rose Dome Cake)

genre "entre fraisier et charlotte" à l'anglaise, délicieux,

recouvert d'une couche de pâte d'amande puis d' une couche pâte à sucre. 

                                                                                               11/02/2013

Cake-pops au citron enrobés de chocolat blanc

j'adore cette association !!

                                                                                                                      03/2013

une p'tite nouveauté "poilue" :

Mister Moustache est un simple fondant au chocolat en "Habit" de pâte à sucre

"So Chic"!... 

Un p'tit gâteau surprise pour l'anniversaire de mon amie "Sali-Boop"  

Pour faire cette  "forêt-noire" cubique, j'ai cuit un fondant au chocolat, en une fine couche, dans un grand moule rectangle.

J'ai pu le découper en six carrés égaux et j'ai de ce fait obtenu des tranches assez fines, mais pas trop friables, que j'ai imbibées de sirop parfumé au kirsh.

 J'ai ensuite assemblé en alternant avec une couche de bigareaux au sirop et crème fouettée et recouvert le tout de crème puis de copeaux de chocolat.

Ensuite ma "Betty-Boop" , en pâte à sucre, est venue s'y installer 

pour jouer "la star"!!!  

 Gâteau d'anniversaire pour une amoureuse des chouettes

et inconditionnelle de la couleur... mauve!     

Dommage, sur la photo, les petits noeuds, sur les bâtonnets 2013, semblent bleutés alors qu'il sont blancs..

Cette bûche est la même que  la précédente,"Red Ribbon" (mousse de framboise), il n'y a que la décoration qui change.

J'ai eu envie de douceur avec ces couleurs pastelles,

de tendresse avec ces Papillons ( ♥),

de romantisme avec ces perles et poudre nacrée....

Cette dernière bûche pour célèbrer 2013 a un côté... presque "Féérique" !!!...

Biscuit mousseline roulé sur une mousse à la  framboise, framboises entières, crème fouettée, décor pâte d'amande et, chiffres 2013 en pâte à sucre recouverte de peinture alimentaire argent.

Tout ce mange!!  hormis les bâtonnets !... 

Fondant au chocolat spécialement créé pour un p'tit réveillon entre filles...

avec sa couverture de chocolat blanc coloré, ses paillettes de sucre rose et décor en pâte à sucre...

"Pink", "Funny", "Girly" !!!  

JE VOUS SOUHAITE UNE BELLE ET DOUCE ANNEE !!! 

Les commentaires, les "j'aime" et les partages sont les bienvenus sur ce blog!  

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Merci d'avance de vos p'tits coups d'pouce 

Petit plaisir de fin de repas de Noël en famille...

extérieur vert, intérieur vert, un sapin vert.. normal! 

Biscuit mousseline aromatisé à la pistache, garni d'une crème diplomate à la pâte de pistache et de framboises.

Le "Joyeux Noël" est en pâte d'amande avec peinture alimentaire argent.

La base du sapin est recouverte de pâte d'amande blanche.

Les boules sont des "cake-ball"  réalisées avec la même base de pâte, cuites avec mon super cadeau de Noël (merciiiii ma Lu)  le "Cakepops Babycakes" et, ensuite, plongées dans du chocolat blanc coloré en rose.

L'association pistache et framboise est un pur délice pour les papilles!!  

Blanche comme neige... une bûche garnie de framboises sur une crème diplomate, enrobée de crème fouettée et enrubannée de pâte à sucre.

Bûche Moka "presque" traditionnelle, biscuit mousseline imbibé d'un sirop café et garni de crème au beurre "allégée" à la crème fouettée enrubannée de pâte à sucre.

On prend les mêmes ingrédients que pour la bûche "Blanche-Neige" et on recommence mais pour une plus petite, 6 personnes au lieu de 12. Un peu de poudre "magique" argent pour faire scintiller sous les bougies et le sapin, quelques perles argentées en sucre et le tour est joué!

Un vrai délice!!!  car celle-ci, elle était pour nous!!  

 La p'tite dernière  Moka.. avec un léger ajout de rhum dans le sirop café qui imbibe le biscuit roulé. Déco personalisée,  p'tit clin d'oeil "pingu", exceptionnellement en pâte d'amande pour  faire plaisir à une  "inconditionnelle de la pâte d'amande"...  

Entre les bûches de Noël, il y a eu ceci ...

une demande de ma soeur il y a quelques jours :

 "peux-tu me faire un gâteau avec un coulis de framboise, une crème légère, des framboises, avec un décor en rapport avec mon cours sur L'Oracle de Belline? je souhaite le partager samedi avec mes élèves. je laisse libre cours à ton imagination.."

heu... oui... bien sur!   qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire?...

et, finalement, très vite, l'idée c'est imposée...

je vais faire une réplique de la boite de L'Oracle, tout simplement!

je vous laisse découvrir la réalisation qui a fait son plus grand effet et j'en suis très heureuse!  

le gâteau en lui-même a eu également du succès!

 j''ai donc réalisé un biscuit mousseline garni d'un coulis de framboise surmonté d'une crème diplomate parsemée de framboise, le tout décoré de pâte d'amande noire, les lettres et le tour sont peintes en doré (peinture alimentaire).

vendredi, 18h à 22h30 non stop "in the kitchen" ....

 crème pâtissière, crème chantilly... et une crème diplomate vanille!!

crème au beurre, crème chantilly, café... et une crème mousseline moka à ma façon!

préparation et cuisson de trois biscuits "mousseline",

un coulis de framboise et un sirop à faire au passage..

assemblage de la bûche moka, de la bûche framboise et d'un gâteau framboise.

emballage dans du cello bien serré et hop, au frigo pour la nuit!

demain matin, reste habillage du gâteau avec pâte d'amande et "peinture"...

vite-vite... il doit être mangé l'après-midi même!!

puis, encore une chantilly à faire et "tartinage" extérieur des deux bûches et p'tite déco!

et ensuite... "shooting photos"!!   

dommage.. prénom du destinataire erroné... "i" et non pas "y" ...

le résultat me plait bien quand même!  

EN AVANT LA MUSIQUE !

guitare... vous avez dit guitare...  

gâteau amande-poire, pâte à sucre.

bon, quel thème pourrai-je bien faire la prochaine fois?...

dans quoi me suis-je lancée?..  une surprise de taille!!..

une guitare électrique, presque de taille réelle...

 faite d'un gâteau mousseline ananas/chantilly.                                                                            

 pas si simple de recouvrir avec la pâte d'amande que j'ai colorée, 

ça se déchire et ça colle...

ah, si j'avais connu la pâte à sucre il y a deux ans, j'aurais eu un bien meilleur résultat !

aaaah... au secours!!!!  les cordes ont lachées!!   

mais ouf..... il fait noir, mon fils a 20 ans, c'est la fête  et  il n'aura

peut-être pas remarqué!!   

BLOG EN COURS DE REALISATION....

en attendant, n'hésitez pas à mettre vos commentaires et "j'aime" à chacune des rubriques ou photos.  merci!

a bientôt pour la suite