1er essai de modelage d'une fleur

avec de la pâte chocolat

 

J'ai réalisé la pâte chocolat avec du chocolat blanc Côte d'Or

selon la recette de Chokolate, trouvée dans le magazine

Cake Design France.

 

Les couleurs du centre sont faites aux feutres alimentaires.

 

 

 

A la lumière du soleil juste après la pluie.. Comme c'est poétique! 

 

Merci à ma frangine pour la mise en scène avant qu'Elle ne mange

mon orchidée sur la dernière part de gâteau!... Snif... 

 

 

 

Essai de déco avec une nouvelle crème végétale, mauvaise surprise...
de vilaines craquelures au séchage

 

          

 

Heureusement que la génoise fourrée

crème mascarpone citron était à la hauteur! 

 

 

 

 

 

 

Génoise vanillée, mousse et insert ananas,

couverture et fleur en pâte de chocolat Côte d'Or.

 

 

16 Mars 2014

 

 

 

"Alice au pays... de mon inspiration"

 

 

          

 

 

 

                 

 

       

 

            

 

            

 

       

 

       

 

       

        

       

 

         

 

        

 

Ce "EAT ME Cake" est un véritable gâteau miniature,

Alice n'en a fait que deux bouchées !

 

         

 

 

         

 

Ce fût un bel anniversaire très enchanteur !

 

 

 

 

Création publiée sur le site Cerf Dellier "nos clients ont du talent"

 

 

https://www.facebook.com/484887328217711/photos/a.485129794860131.114747.484887328217711/762094327163675/?type=1&theater

 

 

https://www.facebook.com/484887328217711/photos/a.702998519739923.1073741848.484887328217711/702999829739792/?type=1&theater

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        

 

 

 

 

 

 

 

Figurine chouette réalisée en pâte à sucre

 

  Comme je ne faisais pas le gâteau,

j'ai au moins fait un sujet de décoration en pâte à sucre.

  J"ai apporté ma p'tite chouette au restaurant où nous fêtions l'anniversaire

de ma frangine pour la faire déposer sur le dessert juste au moment de servir...

Surpriiiise ! 

 

Janvier 2014

 

 

Une petite déco de dernière minute sur un gâteau (juste sorti du four) que l'on m'a apporté avec une image pour "m'inspirer" du thème.
Vite fait j'ai créé ce décor sur un disque de pâte à sucre qui a été simplement déposé sur le gâteau au chocolat.

 

 

Fait le 12/01/2014

 

 

 

 

 

Biscuit roulé fourré crème moka, pâte d'amande, dentelle en sucre,

parsemé de cake "sparkles" et poudre scintillante irisée.

 

 

Détail côté

 

 

Détail dessus

 

 

publiée sur le site Cerf Dellier "nos clients ont du talent"

 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=529970767102190&set=a.467187910047143.1073741832.236919809740622&type=1&theater

 

 

 

 

Mini cupcakes Chocolat/Carambar, Amande/Pistache,

Vanille/Myrtilles et Forêt-Noire.

 

 

Amande/Pistache

 

Chocolat/Carambar

 

Ronde de mini cupcakes Carambar, Pistache, Cerise,

Myrtille et Forêt Noire.

 

 

 

 

Mini cupcake saveur amande, cerise confite, crème mascarpone cerise.

Un heureux mariage!!!

 

 

 

 

 

 

 

"Précieux" vêtus de rose poudré

                    cupcakes vanille/framboise et cupcakes chocolat/framboise.  

 

 

Cupcakes fondants au chocolat, fine couche de "craquant mystère", crème mascarpone au praliné amandes-noisettes, copeaux de chocolat blanc et mini-cupcakes fondants au chocolat recouverts de pâte à sucre et poudre scintillante dorée.

 

 

 

 

 

J'ai la passion des beaux gâteaux... et j'ai aussi une passion pour...

LES  BEBES !!! 

alors quoi de plus normal pour moi que de "dévier" un peu  des vrais gâteaux qui se mangent à de "faux" gâteaux réalisés à base de couches bébé pour en faire de jolis cadeaux originaux et très utiles pour l'arrivée d'un p'tit bébé!

je vous invite à découvrir  mes créations de cadeaux "d'inspiration gâteaux" sur ma page Baby Cake by Bri 

 

http://babycakebybri.jimdo.com/

 

 

 

 

                                                                                                                                                                          

 

 

 

  

 

quelques étapes de la réalisation

 

 

       

 

 

 

 

 

Trouvé par hasard,

quelqu'un a photographié mon gâteau

au Salon Créations et savoir-faire Paris 2013

et publié sur la page Facebook curiosité

 

 

       

 

 

 

Gâteau de démonstration (sur dummy), pâte à sucre goût chocolat et dentelle alimentaire argent.

 

                 

 

 

 

 

Une belle expérience que de faire découvrir l'univers de la décoration de gâteaux avec la pâte à sucre  sur le stand de Cerf Dellier.

 

 https://www.facebook.com/CerfDellier?fref=ts

 

http://blog.cerfdellier.com/bilan-du-salon-creations-savoir-faire/

 

 

      

 

       

Décorations faites devant et, avec le public.

 

 

 

Rencontre de l'adorable et talentueuse Elodie du Meilleur Pâtissier M6

 

Bonne surprise de rencontrer aussi les créatrices de mon magazine préféré Cake Design France, Aly et Kroxy.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Dans sa petite jupe en liberty,

ce cupcake au citron nappé d'un glaçage au chocolat blanc surmonté

d'une ganache montée chocolat blanc et bien....

que "diiiiire"...

simplement que c'est "so so délicious"... 

 

 

avec sa p'tite tasse de thé bien sur...

 

 

 

Cakes-pops citron/chocolat blanc et cakes-pops café/chocolat noir

aux couleurs d'Halloween.

 

 

 

 

 

Gâteau d'anniversaire de mon fils,  passionné de belles voitures...

Moelleux chocolat, coulis de poire et lamelles de poire, crème d'amande au centre, le tout recouvert de pâte d'amande.

Sujets en pâte à sucre et peinture alimentaire dorée.

 

 

 

Lundi, 10h, qu'apporter pour le déjeuner de 13h entre filles?...

bin, viiiite...un p'tit gâteau !!

 

biscuit mousseline fourré crème diplomate vanille et

ananas frais recouvert de pâte d'amande.

 

 

 

 

 Fraisiers à la crème diplomate recouverts de pâte d'amande avec des animaux réalisés en pâte à sucre chocolat et peinture alimentaire argentée

 

 

 

           
"

Détails de décoration des gâteaux de mariage "Afrique"

 

 

Réparation d'une trompe cassée lors du voyage...

 

 

       

   

Pose délicate des animaux en pâte à sucre sur les gâteaux 

 

La lionne et le lion pour représenter les Mariés

 

 

         

 

      

 

      

Un éléphant couché faute à cause d'une trompe cassée... et les pauvres pattes

fragiles de la girafe après quelques minutes"...  

 

Les animaux en pâte à sucre ont été prévus initialement pour être déposés autour de gâteaux du double de hauteur, façon Weeding-cake. Puis, petit changement de programme... les mariés ont décidé d'un assemblage différent avec des gâteaux moins hauts, il était trop tard pour refaire les moulages d'animaux plus petits... je pense que la casse aurait été évitée avec les animaux collés directement autour des hauts étages d'un weeding-cake...

Les mariés ne m'en ont pas tenu rigueur, bien au contraire!

 

 car, ça, c'est pour....Bri !!!

 

 

 

 

 Merci pour ce très très beau mariage !!!

 

 

 

 

Casque de chantier avec logo

composé d'un moelleux au chocolat fourré crème au caramel au beurre salé.

 

 

20 ans "ça pète"!

Black and white  

 

 

 

Mon stand à la Fête des Sorcières de Morbecque le 8 septembre 2013

 

 

 

 

 

Gros plan sur le "crash de sorcière"

 

Chapeau de sorcière dédié à la ville de Morbecque

 

"Sorcières d'Argent"

 

 

 

 

 

 

Photo publiée dans la rubrique "Nos clients ont du talent" de Cerf-Dellier

 

 

 

 

 

             

 

Génoise fourrée ganache chocolat blanc aux pépites de fraises,

décor pâte à sucre et, 

à votre avis, de quoi est fait le sable ?..

 

 

 

       BONNES VACANCES  !!!    

 

 

  

  

 

 

  

 "Floraison chic" 

 

                              un étage fraisier Swiss-Meringue-ButterCream et

                      un étage moelleux chocolat noir et ganache chocolat blanc,

                     une pluie de fleurs en pâte à sucre, de jolies perles roses et  

                           "Abracadabraaa" la p'tite poudre magique pailletée !